Les plus belles bûches de Noël
Comme chaque année, les plus grands chefs pâtissiers de Paris rivalisent de créativité et d’originalité pour nous proposer de sublimes et délicieuses bûches de Noël. Découvrons quelques-unes de ces créations, véritables oeuvres d’art culinaire, à déguster sans modération.
Bûche Plaza Athénée
Cette création, inspirée de la voiture pour enfants de l’hôtel Plaza Athénée, cache sous sa carrosserie un savoureux croustillant façon nougatine, un biscuit pain de gênes recouvert de compotée de fraises et une crème légère à la violette… Ses roues sont en gianduja, le parechoc en chocolat et le parebrise est en sucre… A croquer ! En édition limitée, pour 6 à 8 personnes, vendue à 95 euros
Bûche Lenôtre « La Bûche aux treize desserts »
Lenôtre s’est associé au couturier Christian Lacroix pour créer cette bûche de Noël, tout droit inspirée de la tradition provençale des 13 desserts.
Elle est composée d’un cake aux fruits confits, de 4 rouleaux recouverts de pâte d’amande, de décors de fruits secs, de noisettes, pistaches, nougat et autres gourmandises et est surmontée d’un santon à l’effigie de Christian Lacroix.
Les rouleaux, aux motifs à fleurs teintés de rose, rappellent le costume traditionnel de la ville natale du couturier, Arles. Tout simplement sublime…
En édition limitée, disponible du 18 au 25 décembre, pour 8 à 10 personnes, vendue au prix de 125 euros.
Bûche Fauchon « Elixir »
Ce roulé de biscuit pistache au crémeux caramel et coulis de griotte-framboise, surmonté de petits champignons en guimauve, régalera les plus gourmands.
Bûche pour 6 à 8 personnes, vendue au prix de 80 euros
Bûche Dalloyau « Secrets des fées »
La somptueuse collection de bûches « Secrets des fées » de Dalloyau vous enchantera avec ses 4 chefs-d’œuvre, dont :
- La Secrète : sous un dôme en dentelle au chocolat au lait est dissimulée une fée. Cette fée translucide repose sur un entremet composé d’un crémeux noisette avec un tendre croustillant praliné allié à du chocolat noir. Disponible à 89 euros du 1er décembre 2010 au 5 janvier 2011.
- La Fée des bois : bûche aux tons pastels, blanc constellé de poudre et paillettes rose, composée de meringue, d’un biscuit framboise et d’une crème chocolaté et de Yuzu.
Enfin, sur cette bûche apparait une fée translucide, comme capturée dans son mouvement près d’un arbre. Vendue au prix de 57 euros du 1er décembre au 26 décembre 2010.
- La divine : elle représente la reine des fées, dotée d’un imposant jupon rouge nacré.
Elle est composée d’agrumes, de framboise et de vanille. Un délice onctueux à 69 euros, disponible du 1er décembre 2010 au 5 janvier 2011.
Bûche Ritz
Après le petit ourson « Ritzy Bear », le chef pâtissier Sébastien Serveau a imaginé une boule de Noël gourmande, composée d’une mousse pralinée aux éclats de noisettes caramélisées, avec en son coeur, un biscuit dacquoise à la noisette enrobé d’une marmelade et d’un crémeux d’orange… un délice.
Pour 4 personnes, vendue au prix de 125 euros, et disponible dès le 1er novembre.
Bûche Crillon »Cousue main »
Sur un biscuit mandarine, reposent une crème de marrons, des mandarines confites et fraîches et de la panacotta vanille.
Délicatement brodé, le maillage est réalisé à la crème de marron et décoré de groseilles enrobées de sucre sur de petits disques de chocolat. Tout simplement beau et bon.
La Bûche « Cousue Main » pour 4 à 6 personnes sera disponible sur demande à partir du 6 décembre 2010 au tarif de 75 euros.
Bûche Pierre Hermé « L’Archéologie des Rêves »
Cette bûche, signée Louis-Marie de Castelbajac, représentant 3 rondins de bois surplombés d’une hâche, cache 3 couches de biscuit au chocolat soutenues par 3 couches de ganache légère au chocolat Pure Origine Porcelana, parsemées de grains de fleur de sel. Un pure délice.
De plus, ce savoureux moelleux au chocolat prend place dans une boîte argentée dessinée par Louis-Marie de Castelbajac, dont le contenant se déploie pour se transformer en un poster sur lequel apparaissent les oeuvres du dandy.
Pour 10 à 12 personnes, sur commande, en édition limitée à 100 exemplaires, disponible début décembre et vendue au prix de 120 euros.
Bûche La Maison du chocolat « Bûche sphérique »
Cette bûche de Noël est faite de sabayon au chocolat noir, de crème brûlée et crème légère à l’infusion de vanille Bourbon et d’un biscuit dacquois au cacao et éclats de noisettes caramélisées. Un vrai bonheur.
Pour 8 à 10 personnes, limitée à 200 exemplaires, elle sera disponible les 22, 23 et 24 décembre 2010 et vendue au prix de 98 euros.
Bûche Carette
Cette sublime bûche représente une boule de neige en chocolat enrobée de noix de coco, garnie de mini-macarons. Vendue au prix de 48 euros.
Bûche Angelina
Sébastien Bauer, le chef pâtissier d’Angelina, a crée une bûche qui « revisite le macaron ».
Faite de coques en chocolat noir craquant, elle referme « un sabayon chocolaté, une crème à la vanille bourbon et à la fève tonka et une gelée acidulée à la framboise », le tout reposant sur un biscuit cuillère au chocolat… A tomber.
Pour 4 personnes, vendue au prix de 28 euros et à commander 24h à l’avance.
Alors, laquelle d’entre elles trônera sur votre tables de réveillon ? Le choix va être difficile…
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One Comment
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20 h 03 min le 21 octobre, 2010
du reve a la realite, cest parfait