Nouveauté : Le caviar d’escargot

Nouveauté : Le caviar d’escargot

Le caviar d’escargot, intitulé la Perle des sous-bois est un nouveau met français aux saveurs subtiles et étonnantes.
A découvrir.
Produit par la maison De Jaeger, ce caviar d’un nouveau genre est fait à base d’oeufs d’escargots Gros gris préparés dans une saumure de fleur de sel de Guérande avec une goutte d’huile végétale.
En bouche ressortent des arômes de champignons, avec des « notes de sous-bois, d’angélique-tige et de raifort » selon le producteur.

Sensation nouvelle, fraiche, aux saveurs d’automne…

La Perle des sous-bois est un met délicat et précieux de part sa rareté : Un escargot ne produit que 4 grammes d’oeufs par an… Aussi pour obtenir un kilo il faut 260 escargots !
Par conséquent son prix est élevé : Le kilo est vendu à 1 200 € aux restaurateurs. Quant aux particuliers, ils peuvent acheter un pot de 50 grammes pour environ 80 €.

Points de vente du Caviar d’escargots, dit La Perle des sous-bois, à Pariscaviar-escargot-2

Hédiard
21 place de la Madeleine, 75008 Paris
31 avenue George V, 75008 Paris
70 avenue Paul Doumer, 75016 Paris
106 boulevard de Courcelles, 75017 Paris

La Grande Epicerie de Paris
38 rue de Sèvres, 75007 Paris

Faye
76 avenue Paul Doumer, 75116 Paris

Ducs de Gascogne
111 rue St Antoine, 75004 Paris
18 rue Vignon,  75009 Paris

La Sablaise
28 rue Cler, 75007 Paris

Lafayette Gourmet
48 Boulevard Haussmann, 75009 Paris

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Comments
  1. michèle

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